Мангали з витяжкою (димоходом)

---

Мангали з витяжкою (димоходом)

Використання витяжки робить приготування їжі більш комфортним: своєчасний відхід димових газів робить повітря чистішим і свіжішим, дим не ріже очі кухареві і не створює інших неприємних відчуттів. При свіжому повітрі проведення пікніків на дачі буде справжньою радістю. Придбати мангал вуличний з витяжкою в Україні за доступною ціною можна на нашому сайті.

Особливості мангалів із металу з витяжкою

Яка конструкція у мангалів такого типу? Взагалі, витяжкою можуть бути обладнані як металеві, так і цегляні або кам'яні мангали. Встановлюють її на стаціонарні жаровні: для переносної конструкції особливої потреби в цьому немає, до того ж це зробило б її помітно важчою. Призначення витяжної конструкції – виводити не тільки дим, а й запахи, продукти горіння та кіптяву, забезпечувати адекватну вентиляцію. Будова у системи, загалом, проста. Зазвичай витяжка має форму трапеції, напівсфери, парасольки або бані з широкою нижньою частиною та вузькою верхньою. В останній вона переходить у трубу димаря. У простих мангалах витяжка (парасолька) часто фіксується на вертикальних металевих опорах. Якщо мангал має дах або розміщений у критій альтанці, для фіксації можуть застосовуватись і спеціальні підвіси. Найчастіше витяжку роблять із тонкостінного (1-3 мм) листового металу, але зустрічаються і варіанти з більшою товщиною стінок. За бажання витяжна система може бути прикрашена литими або кутими елементами. Наявність якісної витяжки уможливлює і встановлення мангалу всередині приватного будинку. Але при цьому важливо уважно ставитись до вимог пожежної безпеки. Стінове оздоблення має бути негорючим; важлива також достатня висота димаря (2 м над сплощеним дахом, 50 см над ковзаном). Мінімальна відстань від стін приміщення до жаровні – 40 см. У квартирах твердопаливні мангали не можна розміщувати. До витяжної конструкції пред'являється ряд вимог: насамперед, вона повинна мати гладкі стінки зсередини – це важливо для ефективного видалення димових газів та кіптяви. Форма «парасольки» (як і самого мангала) може бути різною, зокрема незвичайною, з елементами художнього кування. Але для ефективного видалення продуктів горіння нижня частина витяжки повинна мати більшу площу (приблизно на 30% більше, ніж у робочої поверхні мангалу чи іншого обладнання). Труба повинна мати достатню висоту: краще, щоб вона закінчувалася не менше, ніж 2,8-3 м над рівнем ґрунту. На верхівку монтують вогнестійкий іскрогасник. Іноді конструкцію оснащують ще й вентилятором, що збільшує ККД пристрою та його ефективність. Для промислових мангалів та подібного обладнання вентилятор просто необхідний. Частиною витяжної системи вважається також уловлювач жиру. Це рамочка зі змінною чашею, в якій накопичується жир, що тече з м'яса, що готується. Періодично чашу змінюють (або очищають і знову встановлюють).

Які переваги у мангалів з димарем?

Своєчасне відведення димових газів дозволяє готувати та приймати їжу з комфортом. Дим, що подразнює очі та погіршує постачання організму киснем при диханні, може зіпсувати настрій при готуванні, але з витяжкою ця проблема усувається. Крім того, дим, що розсіюється по території ділянки, не докучатиме і сусідам. Металева витяжка хороша тим, що її легко монтувати та чистити. До того ж, часто мангали з витяжкою продаються у готовому вигляді. Але при чищенні важливо дбати про запобігання корозії: використовувати губку (а не жорстку абразивну щітку), мінімізувати контакт з водою (використовувати злегка вологу тканину можна, подавати рясний струмінь води небажано). Якщо мангал купується для приватного використання, витяжну систему очищають щонайменше двічі на рік. Нехтувати цим не варто, тому що сажа, що накопичуються, і бруд погіршують тягу. У комерційних мангалах чищення роблять частіше. Конструкцію з димоходом буде корисно купити не лише для дачі, а й для приготування шашлику та страв на грилі у комерційних закладах. При такому інтенсивному використанні витяжка необхідна: палива при цьому витрачається багато, димові гази створюють дискомфорт при диханні і ріжуть очі, що явно не позначиться позитивно на якості кухаря. До того ж, у процесі приготування повітря насичується запахами їжі, які потрібно своєчасно видаляти.

Де купити мангал з витяжкою для альтанки та ресторану?

Якщо ви вирішили придбати для будинку або закладу громадського харчування стаціонарний мангал або комплекс із піччю, важливо, щоб він був обладнаний якісною витяжкою. У місті Дніпро купити модель з витяжкою та димарем можна, зробивши замовлення конструкції у нас на сайті. Ми пропонуємо моделі різних габаритів та типів конструкцій, виготовлені зі сталі або чавуну. Також ми виготовляємо складні конструкції для пікніка, електромангали та інші види готування на вогні.